12月12日、3年生の児童が育てた日野菜を使い、漬け込み作業を行いました。作業では、まずきれいに洗った日野菜を漬物樽に入れ、その上にあら塩と米ぬかを混ぜたものを丁寧に振りかけます。この工程を何度も繰り返し、最後に重石をのせて漬け込み作業が完了しました。作業を終えた子供たちからは、「早く食べてみたい！」「美味しく漬かりますように！」と、出来上がりを心待ちにする声がたくさん聞こえました。自分たちで育て、漬け込んだ伝統の味がどのように仕上がるのか、完成が楽しみですね。