柳川農園で栽培していた日野菜が収穫の時期になったので、3・4年生で収穫しました。自分たちで種をまいた日野菜を折らないように真上に慎重に抜き上げると、見事に生長した日野菜が現れました。学校に持ち帰ってすぐに水洗いをしました。屋外での作業となりましたが寒さをこらえながら丁寧に洗って土を落としました。一晩干しておいて翌日に漬物作りの作業を行いました。塩とヌカをまぶしながら漬物用の樽に重ねて並べていく作業です。3つのグループに分かれて1グループ6kgほどの日野菜を漬け込みました。最後にしっかりと重石を乗せました。翌日以降、水分が出てきたら順調な証拠です。そうなることを願いながら作業を終えました。
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